致力于推广中餐的土耳其一家人

国际在线消息 在土耳其南部城市梅尔辛,一家名为“厨师撒博”的中餐厅深受当地食客喜爱。与全球其他很多中餐厅不太一样的是,这家餐厅的经营者是地道的土耳其人,他经营中餐厅完全是出于对中餐和中国文化的热爱。

这家土耳其中餐厅“厨师撒博”的主人名叫亚尔钦,对于世界美食颇有研究的他选择中餐作为事业可不是随意为之。

亚尔钦年轻时就喜欢厨艺,在研究过世界各国的美食后,他对中餐产生了浓厚的兴趣。“我研究了很多国家的饮食,中国的饮食文化丰富多彩,饭菜的种类可谓不计其数,而且非常健康,因此我选择了中餐。”

亚尔钦早年为了学习和研究中餐,特意到伊斯坦布尔的一家中餐厅工作过一年。此后他自己孜孜不倦地研究与尝试,并随时聆听食客们的反馈。他做出的中餐更加符合土耳其人的口味,很快受到当地人的欢迎。一开始,亚尔钦利用业余时间和妻子进行中餐的“外卖”业务。后来,他辞去原来的工作专门经营起“厨师撒博”中餐厅。

厄兹疆是亚尔钦的中餐厅的老顾客。他表示,梅尔辛能有这样一家中餐厅是一大幸事。“在梅尔辛这个地方能品尝到这样的美食,的确令人感到意外,这都归功于亚尔钦的成功。我们全家喜欢他做的美食很久了,一直是他的忠实顾客。”

亚尔钦对中餐的热爱与投入,对他的两个外甥侯赛因和穆哈迈德也产生了潜移默化的影响。侯赛因说,小时候亚尔钦经常给他们做中餐,兄弟俩从儿时就对中餐和中国文化产生了兴趣。“从儿时起,我们就对中国美食和中国文化产生了特殊的兴趣,有一种特殊的好感。”

如今,侯赛因和穆哈迈德都已大学毕业,他们正积极帮助亚尔钦把“厨师撒博”餐厅打造成旗舰店,同时计划通过开办连锁店的方式进一步扩大经营和继续推广中餐文化。

穆哈迈德也希望利用自己去中国留学的经历和对中国文化的了解,让土耳其人对中国文化产生兴趣的同时,有机会去尝试中国美食。“我现在做的工作就是在土耳其推广中国的小说和电视剧。如果很多人看中国的电视剧,读中国的小说的话,可能他们慢慢也会对中餐有兴趣。”

虽然今年的新冠肺炎疫情推迟了“厨师撒博”的扩张计划,但是亚尔钦和他的两个外甥相信,等疫情过去后,他们的中餐厅一定能够在土耳其各大城市落地生根,为人们提供美味的中餐。(记者 闫伟)

责编:张靖雯

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